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花开富贵
2005-03-26 20:24:06 来源: 作者: 【 】 浏览:10170次 评论:0

材料:香菇丝3朵 胡萝卜丝30公克 金菇丝30公克 素火腿丝30公克 魔芋丝30公克 

榨菜丝30公克 豆腐皮2张  中华豆腐3盒

材料A:面粉1/2汤匙 吉士粉1汤匙 玉米粉1汤匙 香菜2汤匙 盐1/3汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许

材料B:盐1小匙 胡椒粉少许 淀粉水1汤匙

作法:1、准备大碗,铺上豆腐皮,将材料各丝排在碗底豆腐皮上。

2、豆腐加A料拌匀倒入铺好上项材料之大碗内入蒸笼蒸40分钟,取出倒扣于水盘中。  

3、高汤2碗加盐、胡椒粉少许烧开,加入淀粉水勾芡淋于上,滴上香油即成。  

4、豆腐皮从中间剪开,翻开豆腐皮,即成莲花开。

注:大碗上最好铺上耐热保洁膜,恐会粘,豆腐皮会破。

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