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白菜佛手卷
2005-03-26 20:21:36 来源: 作者: 【 】 浏览:9000次 评论:0

材料:大白菜12片 

A:香菇头1碗 荸荠1碗 素碎末1碗

B:酱油(膏)1汤匙 糖1/3汤匙 胡椒粉少许 奶粉1汤匙 地瓜粉1汤匙 香油1小匙

调味料:高汤3碗 盐1/2汤匙 冬菜1小匙 淀粉水1/2碗

香油1小匙 芹菜末1汤匙

作法:1.大白菜先入开水中川烫捞起漂凉,去叶,切薄片中间划五刀。

2.材料A切碎挤干水份。  

3.锅热入油,倒入A料炒香,再加入B材料炒拌匀盛起待凉,包入大白菜内,卷起如佛手形,放入蒸盘蒸约10分钟,取出。

4.调味料煮开,勾芡淋白菜上即好。

5.此道菜上筵席,作好12支,排大盘上,淋上汁即成。

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